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飨宾餐旅集团旗下继 “飨飨”世界料理主题 Buffet 之后,进一步挑战日本料理的新品牌。囍树以“日之九味”为概念,“旭”字是“九”+“日”,餐厅命名为“旭集”即是九个日本风味的集合,依此定义出“日之九味 和食集锦”为品牌发展核心。九大主题餐区命名以日本风味与烹调方式发展分区,包括:“丽酌”(Sake Bar)、“生盛”(现点生鱼片)、“巧鮨”(怀石小点、现作握寿司)、“澄甘”(甜点区)、“酝炙”(烧烤区)、“和扬”(炸物)、“旨烧”(铁板区)、“汁煮”(锅物),以及“旬炊”(蒸物)等,囍树同步与拓质空间设计、人二软装设计一同形塑日本料理之游逛新空间。
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